柔らかくコクのある食感と独特の旨味が楽しめる牛たん料理は、日本における食のジャン… 続きを読む牛たんが紡ぐ歴史と職人技東北発の味が全国を魅了する物語

日本の食文化のなかでも、独自の発展を遂げた食材として評価が高いものの一つに、ある… 続きを読む職人技が光る伝統の味全国に広がる牛たん食文化の魅力と進化

多くの日本人に親しまれている料理のひとつに、舌の部位を使った逸品がある。

炭火で焼き上げられ、芳醇な香りと旨味が特徴となっている部位がある。

東北地方の代表的な味覚のひとつとして挙げられる料理が、肉厚でジューシーな食感が特… 続きを読む牛たんが語る仙台の歴史と味わい進化を続ける厚切りグルメの魅力

牛肉料理の奥深さを語るうえで、独特な味わいと食感を持つ食材が注目を集めている。

東北地方の都市の一つに挙げられる仙台は、豊かな自然や歴史に恵まれた土地柄であり、… 続きを読む仙台の伝統と工夫が生んだ奥深き牛たん料理の魅力と進化の物語

東北地方の宮城県は、食文化が豊かな地域として国内外から注目を集めている。